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預制菜是指在廚房中預先烹制好的菜肴，它們通常是廚房中烹制，然后在冷藏或冷凍條件下保存，以便在需要時直接加熱食用。預制菜的特點包括：
1.方便快捷：預制菜可以節省大量的準備和烹飪時間，非常適合忙碌的現代生活。
2.質量穩定：預制菜通常由廚師烹制，因此質量和口感通常比自己在家烹制的菜肴更穩定。
3.健康營養：預制菜通常包含各種營養成分，可以滿足人們的營養需求。
4.價格合理：預制菜的價格通常比自己在家烹制的菜肴更便宜，因為它們的生產成本較低。
5.選擇多樣：預制菜的種類繁多，可以滿足不同口味和飲食需求。

預制調理食品種類繁多，根據不同的標準可以進行不同分類。以下是一個簡要的介紹：
1.按產品類型劃分：包括肉制品（如腌制肉類、熏煮火腿等）、醬鹵類熟食（例如雞腿、豬蹄等經過預處理和煙熏的半成品食材）以及油炸類快餐中的調理品（比如炸雞塊、香腸片等）。此外還有米面類的發酵型休閑調理性零食，像酸辣粉這類食物也是屬于這一類別；復合型的禮盒商品也歸為此類，里面通常包含若干個預先制作好的小包裝單體食品。另外速凍調理肉卷與肉串也可以作為單獨一類進行討論。2.根據用途可將其分為家庭消費用調理食品和企業/餐飲業用于加工生產的“大托盤”規格整理拼配原料用的分割性調理食品兩類。其中，“大片”類型的鮮切牛羊肉片可作為典型案例進行分析。。3生產工藝來分可分為烘焙級調理面包屑,蒸菜及烤烤魚排專有調味料等等。

半成品菜是一種方便快捷的食品，但是食用時需要注意以下幾點：
1.選擇正規渠道購買，確保食品安全。
2.注意保存方式，避免食品變質。
3.加熱，確保食品熟透。
4.注意食品的搭配和營養均衡。
5.避免過度食用，以免對身體造成不良影響。
儲存半成品菜需要注意分類、密封、低溫、干燥和保質期等因素，以保證其新鮮度和口感。